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【1】
豚肉には酒を振り、片栗粉を振ってもみこんでおく。 |
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【2】
人参は縦長に薄切りにする。 |
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【3】
菜の花は茎部分と葉部分で2等分にする。 |
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【4】
沸騰したお湯に塩を加え、茎の部分を先にゆでる。茎が7割がた茹で上がったら、葉をくわえ5秒程ゆでる。
（使うのは茎部分だけ） |
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【5】
オイスターソース、醤油、酒、みりん、砂糖、甜麺醤を合わせておく。 |
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【6】
中華鍋にごま油、輪切り唐辛子を熱し、香りをたたせる。 |
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【7】
豚肉を強火で熱し、合わせ調味料の1/3量を注いで、肉の色が変わる程度まで炒め、一旦取り出しておく。 |
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【8】
火力を弱火〜中火にして、人参を焦がさないように炒める。 |
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【9】
人参に火が通ったら、しっかりと水気を切った菜の花の茎、豚肉を戻しいれる。 |
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【10】
残りの調味料を全て回しいれ、火力を強火にして、全体に絡め合わせる。 |
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【11】
器に盛り付け出来上がり♪ |
※菜の花がなかったら、ブロッコリーでもOKよん |
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菜の花の葉部分は、練りごま和えで使うと。